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酒窖設計分類以及功能介紹
（一）溫度
酒窖最理想的溫度約在12℃-15℃，不過最重要的是溫度需恒久穩定，因為溫度的變化會影響葡萄酒的成熟速度和口感。
如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會使得口感粗糙欠細膩，所以只要能保持恒溫，12℃-15℃是最好范圍。
太冷的酒窖會使葡萄酒的成長變緩，反之如果溫度過高，則會使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細膩豐富的風味。通常地下室的恒溫效果最好。
( 二） 濕度
55～70%左右的濕度對葡萄酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞和酒的標簽（簡稱酒標）腐爛，太干則容易
讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶，時間長會出現瓶塞干裂，酒味寡淡、渾濁、變色現象，濕度高于70度則很容易出現酒標發霉滋生霉斑的現象。
（三）光線
酒窖中最好不要日光燈、鹵素燈和霓虹燈，最容易讓酒產生還原變化，發出濃重的難聞氣味。香檳酒和白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的
葡萄酒對光線最敏感，最好用酒窖專用泠光源燈帶。
（四）通風
葡萄酒會像海綿般將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠有點通風，以防霉味太重，
最好不要有味道重的東西和葡萄酒放在一起，以免味道滲透到酒里。
（五）震動
過度的震動也會影響葡萄酒的品質，經過長途運輸的葡萄酒通常都需經過兩三天以上的時間才能恢復原本的品質。
所以除非有必要，否則還是盡量避免頻繁挪動酒的位置，或放置在經常震動的地方，年份老的酒更要特別小心。
酒窖是存放葡萄酒的一個空間總稱，酒窖可分為釀酒酒窖和儲酒酒窖。釀酒酒窖顧名思義，釀酒酒窖是用來釀酒的，酒窖除了儲酒功能以外還兼具參觀功能。
葡萄酒需要經歷酒窖陳釀后方可出廠，出廠后就應該放在儲酒酒窖里儲存了，而儲酒酒窖類型就有很多種了。
1、私人酒窖
私人酒窖源于法國葡萄酒興盛時代，與一般存放酒類的酒窖不同。可以定義為私人酒窖不但是一個美酒存放私人空間，它不但是一個私人的儲酒空間，也是主人接人
待物、休閑娛樂的私密場所，更是彰顯其主人一種品尚生活的態度。私人酒窖在選址、設計風格等方面比較多樣化，大多數是根據個人喜好來選擇的。
2、會所酒窖
會所酒窖作為高級會員與主要貴賓活動的主要場所，無論功能要求還是空間關系，比起其他場所來，設計時每個部位都要細致得多、復雜得多。會所酒窖是比較高雅
有情調的享受，所以會所酒窖設計要兼顧實用性和觀賞性。一些有條件的顧客通常會在這樣的酒窖里設立一個小型的恒溫酒房，以便存儲相對昂貴的葡萄酒，同時還
可以滿足客人對于專業酒窖的一個心理需求和一個展示效果。
3、酒吧酒窖
酒吧酒窖的設計一般面積比較大，且在裝修上盡可能的將欣賞性與舒適性融為一體。因為它將兼顧專賣店和酒吧的功能。在經營方面也是比較廣泛的，除了各類酒類以
外還有一些食物等等，這個類型的酒窖里客人的形式會比較廣泛，這種經營方式相對于單一經營的模式風險較小，但也會比較辛苦。
4、大型酒店中的酒窖
這類酒房的面積相對會比較小通常只有10-15平米左右，裝修風格上面會比較簡單，通常會要求與酒店的整體風格一致，酒窖以展示為主，專業恒溫設備的要求會比較
低，通常對于較為昂貴的就會陳列在電子酒柜里面。
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